Plitele comerciale cu inducție oferă mai multe avantaje într-o bucătărie profesională:
Eficiență ridicată și încălzire rapidă: Plitele cu inducție utilizează inducția electromagnetică pentru încălzirea directă și rapidă a vaselor de gătit, făcându-le foarte eficiente și mai rapide în comparație cu metodele tradiționale de încălzire pe gaz sau electrică.
Control precis al temperaturii: Plitele cu inducție oferă un control precis al temperaturii, permițând reglajele fine ale gătirii. Acest lucru este deosebit de benefic pentru sarcinile care necesită o modulare precisă a temperaturii.
Caracteristici de siguranță: Datorită absenței flăcărilor deschise și a temperaturii relativ mai scăzute a suprafeței în timpul funcționării, aragazurile cu inducție reduc riscul de incendiu și arsuri. Multe modele sunt echipate cu funcții de oprire automată pentru un plus de siguranță.
Eficiență energetică: Plitele cu inducție transferă energia direct în vasele de gătit, reducând la minimum risipa de energie. Acest lucru are ca rezultat economii de energie și costuri de operare mai mici în comparație cu alte metode de încălzire.
Ușurință de curățare și întreținere: Suprafața rece a aragazului cu inducție și lipsa flăcărilor deschise fac curățarea mai ușoară, deoarece vărsările de alimente sunt mai puțin probabil să adere la suprafață. În plus, absența reziduurilor de ardere simplifică întreținerea.
Flexibilitate în proiectare și utilizare a spațiului: Plitele cu inducție sunt adesea compacte și adaptabile, permițând diverse amenajări ale bucătăriei și utilizarea eficientă a spațiului în bucătăriile comerciale.
Rezultate consistente la gătire: Controlul precis al temperaturii asigură rezultate uniforme de gătit, contribuind la consistența și calitatea mâncărurilor preparate folosind aragazul cu inducție.
Ecologic: Plitele cu inducție produc mai puține emisii de carbon în comparație cu aragazurile pe gaz, contribuind la o funcționare mai ecologică a bucătăriei.
Versatilitate: Plitele cu inducție pot găzdui o varietate de materiale de gătit, cu condiția să aibă proprietăți magnetice, oferind versatilitate în tipurile de oale și tigăi care pot fi utilizate.
Emisii reduse de căldură: Plitele cu inducție generează mai puțină căldură ambientală în bucătărie, contribuind la un mediu de lucru mai confortabil și reducând potențial nevoia de ventilație extinsă.
În rezumat, aragazurile comerciale cu inducție sunt preferate în bucătăriile profesionale pentru eficiența, caracteristicile de siguranță, controlul precis și contribuția generală la un mediu de gătit modern și eficient.
